耶诞甜点 雪花抹茶磅蛋糕制作方法介绍
导读：西方节日圣诞快到了， 简单时尚网 推荐一款耶诞甜点 雪花抹茶磅蛋糕制作方法介绍： 食材 冰蛋白4克 细砂糖75克 盐巴适量 香草精1小匙 糖粉(装饰用)适量 蛋糕体材料 无盐奶油65克 蛋...
西方节日圣诞快到了，简单时尚网推荐一款耶诞甜点 雪花抹茶磅蛋糕制作方法介绍：
食材
冰蛋白4克
细砂糖75克
盐巴适量
香草精1小匙
糖粉(装饰用)适量
蛋糕体材料
无盐奶油65克
蛋黄(室温)4颗
低筋面粉45克
玉米粉35克
泡打粉1小匙
马卡龙杏仁粉40克
抹茶粉10克
1
【打发蛋白】将冰蛋白用电动打蛋器低速打发，加入少许盐，起粗泡泡后，分批加入砂糖继续打发。
2
打发到泡泡变细后，加入香草精。
3
高速打发至「湿性偏干性弯勾发泡」，如图呈现湿性的短勾状。
4
【蛋黄】低速将蛋黄打散，一边加入融化奶油，直到呈现淡黄色。
5
将蛋黄加入打发蛋白中，用刮刀切拌均匀。
6
【面糊】将粉类全部一起过筛，并用翻拌手法加入步骤5(不要过度压面糊)，烤箱预热170度。
7
取一半的面糊，加入抹茶粉拌匀。将模具涂上无盐奶油、撒上少许面粉，一层抹茶一层原味的倒入模具中。
每倒入一层就稍微敲打桌面，使表面均匀，再倒入下一层。
8
将蛋糕放到烤箱中下层，170度烤40-45分钟。
9
出炉后脱模，待蛋糕放凉后，撒上糖粉装饰即完成。
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