圣诞礼物DIY 金铣贝诗礼蛋糕的制作方法
导读：圣诞快到了，简单生活时尚网给大家发福利了，圣诞礼物DIY惊喜，金铣贝诗礼蛋糕的制作方法分享，按下面介绍即可完成甜点美食制作。 Classic baileys cake 制作时间：约120 分钟 难易度：...
圣诞快到了，简单生活时尚网给大家发福利了，圣诞礼物DIY惊喜，金铣贝诗礼蛋糕的制作方法分享，按下面介绍即可完成甜点美食制作。
Classic baileys cake
制作时间：约120 分钟
难易度：★★★★★
制作数量：1 个
最佳赏味：3 天
贝礼诗蛋糕是着名的巧克力蛋糕，材料是采用多层巧克力杏仁蛋糕体堆叠，加上贝礼诗奶酒香，苦甜交错是一道有品味的点心。是一道培养耐心及毅力的作品，浓香的巧克力层次口感，含在嘴里增添幸福的感觉。
A 巧克力杏仁蛋糕作法
1.将水300g、细砂糖190g、奶油570g煮热小滚。
2.将低筋面粉230g、可可粉230g、杏仁粉230g、泡打粉8g加入拌均匀。
3.将蛋黄570g加入面糊中拌匀。
4.蛋白1020g、细砂糖（380g）、塔塔粉放入钢盆，使用搅拌机打发至挺立，尖端呈微垂状。
5.取出1/3 量的打发后蛋白，加入作法3 的蛋黄面糊预先混合拌匀。
6.再将剩余2/3 量蛋白加入拌匀，混拌至整体面糊光亮均匀不消泡。
7.将完成的蛋糕面糊倒入铺好烤盘纸的烤盘上，将其抹平。
8.放入烤箱烤焙约10 分钟（上火200 ／下火180）。
9.将烤盘前后掉头，温度改为上火170 ／下火150 继续烤焙6 分钟。
B 贝礼诗甘纳许作法
1.将动物性鲜奶油290g放入煮锅，以中小火煮至沸腾。
2.立即冲入融解好的苦甜巧克力195g、纯苦巧克力20g中拌匀。
3.最后加入贝礼诗奶酒15g拌匀， 即成「贝礼诗甘纳许」。
C 榛果可可巴瑞脆片作法
1.将切碎牛奶巧克力100g、榛果酱200g倒入煮锅中，以中小火隔水加热的方式融化。
2.加入可可巴瑞脆片100g，备用。
3.用橡皮刮刀拌均即可。
D 贝礼诗奶酒糖酒水
1.将纯水170g、细砂糖170g、贝礼诗奶酒70g放入煮锅混匀。
2.以中小火煮至沸腾。
3.放凉，即成。
E 牛奶巧克力淋面作法
1.将切碎苦甜巧克力278g、可可脂8g装入煮锅中，以中小火隔水加热的方式融化。
2.加入奶油18g、贝礼诗奶酒搅拌均匀。
3.完成夹层内馅。
A+B+C+D+E 组合
1.将巧克力杏仁蛋糕裁成三片（长宽大小一致）。
2.将第一层蛋糕铺上榛果可可巴瑞脆片后，放入冰箱冷藏约半小时（待其凝固）。
3.取出后，在蛋糕抹上一层薄薄贝礼诗甘纳许。
4.接着铺放上第二层蛋糕，将一、二层蛋糕轻轻压紧。
5.抹上一层贝礼诗奶酒糖酒水。
6.再於第二层蛋糕上，抹上薄薄贝礼诗甘纳许，将其抹平。
7.放上第三层蛋糕，将一、二、三层蛋糕轻轻压紧。
8.再於第三层蛋糕上，抹上薄薄贝礼诗甘纳许，将其抹平。
9.将牛奶巧克力淋面淋覆於表面，将其抹平，再放入冰箱冷藏约半小时（待表面凝固）。
10.待表面凝固不沾黏后，将其取出切成正方形18x18cm。
11.用喷火枪烧面防止结霜。
12.将蛋糕放入盘中装饰洒上开心果。
13.将蛋糕上方摆上糖花和水果，即成。
tips
巧克力杏仁蛋糕中，可以刷上贝礼诗奶酒糖酒水，不但可以增加蛋糕香气又有保湿的作用，这个动作是制作此道蛋糕非常重要的环节。
在巧克力甘那许中添加，会让巧克力更加的浓郁好吃。
牛奶巧克力淋面可以在最后倒入在最上层，移入冰箱冷冻保存，即可。
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