法国甜点 法式覆盆子软糖的做法

　　今天介绍法国甜点 法式覆盆子软糖的做法。

 

      无论自家烘焙的初学者、创业者、餐厅甜点师傅，都能尽情享受扑鼻的香气，带给亲友宾客天然手作、幸福甜蜜的好滋味！

　　

　　Franch raspberry gummy

　　

　　制作时间：约30 分钟

　　

　　难易度：★☆☆☆☆

　　

　　制作数量：15 个

　　

　　最佳赏味：3 天

　　

　　法式软糖是法国经典的甜食之一，利用水果、糖浆及苹果果胶粉煮制成浓稠状，再倒入各种模型等待凝固定型之后，可用刀分切小块，或是用造型压模变化各种形状，天然的口感在嘴里释放酸甜的滋味，令人一口接一口爱不释手。亦可存放在玻璃罐中，即成厨房中最晶莹剔透的疗癒美食。

　　

　　1.将覆盆子果泥166g、糖浆37g放入煮锅，以中小火加热至沸腾。

　　

　　2.加入细砂糖183g、苹果果胶粉10g搅拌均匀，以小火煮至114℃（边煮边搅拌）。

　　

　　3.趁热倒入圆形模具中，冰至冷藏约1 小时（待凝固）。

　　

　　4.取出脱膜，依个人喜好沾取细砂糖。

　　

　　5.用刀具切除圆边后，裁切正方形小块。

　　

　　6.每面沾细砂糖，即成。