日式小菜 3 道：拌菠菜、拌豆芽、日式蒸蛋做法分享
导读：日式小菜 3 道：拌菠菜、拌豆芽、日式蒸蛋 冬天天冷让人你食欲不振？甜中带辣的日式小菜是你的开胃好选择！这次教你做道地的日式小菜，3 道经典美味一次学会。 凉拌豆芽菜 食材...
日式小菜 3 道：拌菠菜、拌豆芽、日式蒸蛋
冬天天冷让人你食欲不振？甜中带辣的日式小菜是你的开胃好选择！这次教你做道地的日式小菜，3 道经典美味一次学会。
凉拌豆芽菜
食材豆芽 300g、胡萝卜 50g、青葱 50g、芝麻籽 5g、大蒜 10g、酱油 5g、盐 2.5g、糖 5g、辣椒粉 5g、韩国芝麻油（香油） 10g
1
煮一锅滚水，放入豆芽汆烫，上盖大约焖3分钟，捞起沥干冷却。
2
豆芽菜酱汁温热时，加入大蒜、葱、红萝卜、酱油、香油、糖、白芝麻、盐。假如要辣的话可以加入韩国辣椒粉，并撒上白芝麻。
糖和盐最后再下，因为如果先放，会让豆芽的水析出，口感也不好。
日式菠菜两吃
食材菠菜 600g、大蒜 10g、盐 5g、糖 5g、芝麻油 10g、韩国味噌或日本味噌 15g、芝麻 5g
1
将菠菜的叶菜、菜梗两部分分开。煮一锅热水，先放入菠菜的梗汆烫，再下叶片，起锅沥干。准备一盆冷水，放入菠菜洗过，再把多余的水挤干。
买不到菠菜，使用龙须菜亦可。
2
把挤干水分的菠菜加入糖、蒜、香油、白芝麻及盐拌匀，另外也可加入韩国味噌拌匀。
主厨特制日式蒸蛋
食材蛋 3颗、水 150g、糖 5g、盐 5g、青葱 20g、日本昆布 2g、小鱼干 5g
1
锅中放入水、小鱼干及昆布，开火煮滚2～3分钟后，捞起鱼干及昆布，加入盐。
2
鸡蛋打入碗中，加入盐巴和糖搅拌均匀。
不喜欢甜味，可以不放糖。
3
最后鸡蛋倒入步骤1的汤汁中，用汤匙稍微拌一下；当边缘开始变硬时，从外面外内刮地搅拌，直到蛋花8～9分熟后，放上锅盖蒸2～3分钟，最后撒上青葱续蒸1分钟即可。
简单时尚网部分内容来源于互联网，登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，如有侵犯版权请来信告知E-mail:1039585111@qq.com,我们将立即处理。
分享：
