香酥梅柠檬烩白鲳鱼的做法

　　香酥梅柠檬烩白鲳鱼的做法

　　

　　食材

　　

　　白鲳鱼1只

　　

　　洋葱半颗

　　

　　柠檬1颗

　　

　　腌梅汁50克

　　

　　太白粉100克

　　

　　调味料

　　

　　酱油少许

　　

　　味醂100克

　　

　　1

　　

　　将白鲳鱼洗净后，分别在鱼身两侧划上数刀，并撒上太白粉涂抹均匀。

　　

　　鱼身划刀可让鱼易熟，且撒上太白粉让炸好的表皮较完整。

　　

　　2

　　

　　热油锅，开大火，倒入淹过鱼身的油量，将白鲳鱼炸至呈现金黄色，约5分钟后捞起备用。

　　

　　3

　　

　　柠檬切对半，一半切片，一半榨成汁，洋葱切丝、大蒜切片备用。另起油锅，开大火，加入少许沙拉油，大蒜片爆香片刻。转中火，倒入柠檬汁、腌梅汁、酱油、味醂及水量100克炒至水煮沸时，再加入少许太白粉水勾芡。

　　

　　4

　　

　　炸好的白鲳鱼摆盘，铺上3片柠檬片，并将完成的勾芡酱汁均匀淋于鱼身上即完成。