营养靓汤做法 意式味噌蔬菜汤
导读：营养靓汤做法 意式味噌蔬菜汤 食材(2人份) 蔬菜高汤300毫升 蒜头1瓣 洋葱1/4颗 马铃薯1颗 酪梨（小）1/2颗 番茄罐头（块状）1/2罐 橄榄油1大匙。 调味料 酒 1又1/2大匙 味噌 1又1/2大匙 胡...
营养靓汤做法 意式味噌蔬菜汤
食材(2人份)
蔬菜高汤300毫升
蒜头1瓣
洋葱1/4颗
马铃薯1颗
酪梨（小）1/2颗
番茄罐头（块状）1/2罐
橄榄油1大匙。
调味料
酒 1又1/2大匙
味噌 1又1/2大匙
胡椒少许
编按：事先用平常做菜时剩下的蔬菜皮或蔬菜块等零星食材，制成万用的蔬菜高汤，除了节省不浪费以外，也能轻松做出各种美味汤品，或在煮锅、熬粥、烹调汤菜时添加，增添蔬菜鲜甜，提升料理的风味。
?推荐你先看：用剩菜做出万用「蔬菜高汤」，汤水比例、撇步学起来！
1
蒜头切成3到4公厘的块状，洋葱、马铃薯、酪梨削皮後，切成1公分块状。将切成块状的马铃薯泡水。
2
将蒜头跟橄榄油倒入锅中加热，爆香後倒入洋葱炒软。
3
放入沥乾水分的马铃薯，再将蔬菜高汤加入锅中，煮滚後转小火，加盖炖煮5分钟。
4
将调味料与番茄罐头混合後倒入锅中，再用小火炖煮5分钟。
5
加入酪梨，热了之後即可关火。
友利's POINT
蔬菜高汤的植化素、经过发酵的味噌、番茄的茄红素、蔬菜的维生素与矿物质等，都含有丰富的抗氧化成分。
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