下午茶甜点，熔岩巧克力蛋糕的做法
导读：新年第一天上班，来一杯下午茶，甜点推荐，熔岩巧克力蛋糕的做法 苦甜巧克力 150g 无盐奶油 50g 鲜奶油 70g 巧克力面糊 苦甜巧克力 130g 无盐奶油 60g 鲜奶油 80g 全蛋 200g 低筋面粉 28g 可...
新年第一天上班，来一杯下午茶，甜点推荐，熔岩巧克力蛋糕的做法
苦甜巧克力 150g
苦甜巧克力 150g
无盐奶油 50g
鲜奶油 70g
巧克力面糊
苦甜巧克力 130g
无盐奶油 60g
鲜奶油 80g
全蛋 200g
低筋面粉 28g
可可粉 20g
防潮糖粉 少许
1
【制作甘纳许】隔水加热鲜奶油、无盐奶油至融化，下牛奶巧克力后关火，搅拌到融化。
2
在盘上铺一层烘焙纸，倒入做法1的甘纳许，再盖上一层烘焙纸，冷冻15分钟。
3
冷冻好后将甘纳许取出切块备用。
4
【制作巧克力面糊】隔水加热鲜奶油、无盐奶油至融化，下苦甜巧克力后关火，搅拌到融化。
5
在融化的巧克力中倒入全蛋混匀，下过筛的低筋面粉、可可粉搅拌均匀，再把面糊放入挤花袋中。
6
在模型中挤一半的面糊，放入甘纳许片，再挤进另一半的面糊，进烤箱以210度烤6～7分钟。
可以用铝箔纸自己做出小模型。
7
蛋糕出炉后脱膜，撒上防潮糖粉即可。
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