她不在的一百天：吃过萝卜糕，新的一年要有新的开始

　　第九话 蕈菇红枣鸡汤

　　

　　「你这样刨，很容易弄到手的，要这样拿才会安全。」程宇的妈妈在旁捉着Amy的手，熟练地调整着她拿着刨和萝卜的位置，只见Amy满头大汗，既担忧又紧张的一下一下地把萝卜刨成粗丝。

　　

　　「抱歉，我没有煮东西的天份。」妈妈明明是烹调高手，却一点也没有遗传到自己的身上，Amy想起就感到尴尬。「没关系，不懂就学嘛，不用跟谁比较，有些东西啊，还是要慢慢培养的。」程妈妈跟她打个眼色，似乎话中有微妙的意思，两个女人对视而笑。

　　

　　程宇坐在客厅的沙发，望着这个画面，总觉得似曾相识。

　　

　　那时候的小瑾，也曾经在农历新年前，在同一个厨房跟着程妈妈学弄萝卜糕。不知道为什麽女人对萝卜糕有种执着，彷佛觉得新年的时候学懂这个菜式是种福气。

　　

　　那一年，望着两个生命中最爱的女人在厨房里忙东忙西，最后端出一盒白色的糕点，让一家人在新年的时候能好好品嚐，那份简单的幸福，一直留在程宇的心中。

　　

　　自从跟小瑾分手后，家庭聚会里没有了她，妈妈就没有再多过问。往年亲戚问起何时成家立室，妈妈都会巧妙地帮忙带过，掩盖着自己担忧的情绪。直到前两天，他跟妈妈提起会带一个女生上来学弄萝卜糕，从妈妈兴奋的语气及今天准备满桌子的材料，还是能够感受到妈妈终於放下心头大石。

　　

　　程宇其实没有特别爱吃萝卜糕，但从小到大，每一年的新年，一大班亲戚难得相聚在一起，聊着自己的近况和八卦，程妈妈总会躲在厨房里好一段时间，然后端出一盘煎好的萝卜糕，大家就会更热络起来。

　　

　　所以对程宇来说，比起汤圆，萝卜糕更有团圆的感觉。

　　

　　程宇一直以为，所有店家做的萝卜糕也会放满虾米，直到在外面吃过一次后才发现，是因为程妈妈知他喜爱，才总会在其中一边的糕盆放很多，那是程妈妈为他留起的专属角落，小瑾在程妈妈的教导下，也会做同样的事。

　　

　　原来多年来，自己一直被宠爱着却不自知，还任性地以为，一切都是理所当然的。

　　

　　「你的朋友，蛮用心的喔。过几天，要不要带她过来一起吃团年饭？我想，婆婆也会想见她一面。」妈妈走过来程宇的身边，在他耳边说。「新年嘛，有个新开始也不错。」

　　

　　程宇望着Amy鸡手鸭脚地弄着萝卜糕的配料，看见她为自己一直努力的付出，明知道他内心仍有小瑾都没作声的留在身边，也许，这个新年，他也是时候要学习放开过去，学习拥抱新的未来。

　　

　　| 台式萝卜糕 |

　　

　　by  Heng & Petrina

　　

　　#食材：

　　

　　* 白萝卜900g, 去皮刨丝

　　

　　* 在来米粉 300g

　　

　　* 猪绞肉 100g

　　

　　* 红葱头 5瓣, 切末

　　

　　* 乾香菇 50g, 用水泡软后切末

　　

　　* 清水+泡菇水 600CC

　　

　　* 酱油2大匙

　　

　　* 米酒2大匙

　　

　　* 盐 2茶匙

　　

　　* 白胡椒粉 1/2茶匙

　　

　　#步骤：

　　

　　1.在来米粉与300CC清水一起搅拌均匀成无结块的粉浆

　　

　　2.热锅放油把猪绞肉炒到金黄之后将红葱头末及香菇末放入炒香

　　

　　3.米酒,酱油,盐和白胡椒粉放入炒匀之后将萝卜丝也一起拌炒

　　

　　4.取泡菇水和清水共300CC倒入锅中煮滚

　　

　　5.再把步骤1的粉浆倒入一边搅拌一边用小火煮到浓稠状

　　

　　6.烤皿铺上烘焙纸之后倒入煮好的萝卜糊并将表面抹平

　　

　　7.将锅里的水煮沸后放入烤皿盖上锅盖蒸1小时, 中途注意锅里如果没水要适时事时倒入沸水. 蒸好之后将烤皿取出放凉后再将萝卜糕拿出来

　　

　　8.萝卜糕切片之后用油煎到表面金黄即可蘸上喜爱的酱料享用. 剩余萝卜糕可以冰入冷藏约一周.