花雕酒香砂锅鸡家常菜的做法分享
导读：花雕酒香砂锅鸡家常菜的做法分享 2019新年来临，招待亲朋好友必须要有一道主菜，下面就介绍一道特色菜谱： 调味料 辣椒10克 酱油少许 米酒适量 食材 去骨鸡腿肉450克 蒜头30克 青葱...
花雕酒香砂锅鸡家常菜的做法分享
2019新年来临，招待亲朋好友必须要有一道主菜，下面就介绍一道特色菜谱：
调味料
辣椒10克
酱油少许
米酒适量
食材
去骨鸡腿肉450克
蒜头30克
青葱30克
杏鲍菇1朵
牛番茄半颗
花雕酒适量
1
砂锅预热备用；将去骨鸡腿肉切剁大块、杏鲍菇与牛番茄切块、青葱切段备用。
2
大火起一油锅，将鸡腿肉与杏鲍菇下油锅，过油约30秒后捞起静置。
3
同锅放入蒜头、辣椒大火爆炒至香味释出，加入鸡腿肉与杏鲍菇后继续大火翻炒，以米酒与酱油上色、调味，翻炒30秒后加入牛番茄，再翻炒10秒。
4
放入青葱增色，关火前加入花雕酒呛锅后关火。以保温的砂锅盛盘即完成。
关火前呛锅，可以保留花雕酒的浓郁香气，若太早下锅香气较快流失。
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