用铸铁锅轻松做派皮，咸派、甜塔都能搭，下面介绍派制作方法
导读：派，是甜点的一种，下午茶必点的甜品，如用铸铁锅轻松做派皮，咸派、甜塔都能搭，下面介绍派制作方法 食材(1只铸铁平底锅份量) 低筋面粉 100克 无盐奶油 50克 糖粉 1/2大匙 蛋液 1...
派，是甜点的一种，下午茶必点的甜品，如用铸铁锅轻松做派皮，咸派、甜塔都能搭，下面介绍派制作方法
食材(1只铸铁平底锅份量)
低筋面粉 100克
无盐奶油 50克
糖粉 1/2大匙
蛋液 1/4~1/2个份量
1
从冰箱取出冰硬的奶油，切成1公分的丁块，放入容器中，加入低筋面粉，以双手搓揉混合。
2
接着加入糖粉混拌，再将蛋液一点点加入混成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天~1天，让面团松弛。
3
取出松弛好的面团，打开保鲜膜，以擀面棍将面团擀成直径约21公分的圆形面皮，连着保鲜膜将面皮铺放在铸铁平底锅上。
4
隔着保鲜膜，以手一边压入面皮，一边压出空气，使面皮贴合平底锅底部和周围，再将面皮超出平底锅边缘的部分切掉。
5
在派皮上面铺一张烘焙纸，放入重石。
6
放入以180℃预热好的烤箱中，烘烤25分钟后取出，移走烘焙纸和重石，以毛刷刷上蛋液(刚才制作面团时剩下的蛋液)，再放回烤箱烘烤2分钟即完成。
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