粤式煲汤食谱分享 青木瓜炖软排的做法
导读：广东人一年四季都会喝汤，冬天来临会炖煮一些浓汤解寒，下面介绍一道粤式煲汤食谱分享 青木瓜炖软排的做法。 食材(1人份) 青木瓜80g 排骨50g 南北杏20g 奶白汤250c.c. 调味料 盐少许...
广东人一年四季都会喝汤，冬天来临会炖煮一些浓汤解寒，下面介绍一道粤式煲汤食谱分享 青木瓜炖软排的做法。
食材(1人份)
青木瓜80g
排骨50g
南北杏20g
奶白汤250c.c.
调味料
盐少许
这道汤的关键是在于汤底料，需要使用奶白汤，加入奶白汤后，整个汤就有鲜美的味道，且营养丰富。
这道汤的关键是在于汤底料，需要使用奶白汤，加入奶白汤后，整个汤就有鲜美的味道，且营养丰富。
1
将青木瓜洗净、削皮，切块备用。
青木瓜含有大量植物硷酵素，皮肤较敏感者可在水龙头下边冲边削皮，以免接触到青木瓜的黏液而手痒。
2
起一锅滚水，将排骨汆烫去血水，捞起备用。
3
取一干净汤锅，将奶白汤与青木瓜、排骨及南北杏放入，开小火并加盖炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
粤菜体系的南北杏，包含南杏（甜杏仁）与北杏（苦杏仁）；中药行贩售的南北杏常以南杏加入少量北杏出售。
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