冬天吃凉拌呛味小黄瓜，分享菜做法
导读：冬天吃凉拌呛味小黄瓜，分享菜做法 食材 小黄瓜3条 花椒粒1茶匙 红辣椒片1汤匙 调味料 麻油1茶匙 盐1茶匙 砂糖少许 寒冷冬天食欲不佳，做一道开胃的湘菜料理，暖身提气提高胃口，...
冬天吃凉拌呛味小黄瓜，分享菜做法
食材
小黄瓜3条
花椒粒1茶匙
红辣椒片1汤匙
调味料
麻油1茶匙
盐1茶匙
砂糖少许
寒冷冬天食欲不佳，做一道开胃的湘菜料理，暖身提气提高胃口，减低咸、辣，增加食欲：
1
小黄瓜洗净后，全部去头尾。将小黄瓜切对半后，再全数都切成薄片状，这样会比较好入味。
小黄瓜未去籽，可以很快吸收加热过的花椒以及辣椒的呛辣味。
2
用盐腌小黄瓜5分钟，之后用水洗净。
盐腌小黄瓜，可保持的小黄瓜外表翠绿色泽。
3
热油锅、将花椒粒、红辣椒片爆香约10秒后起锅，淋在小黄瓜切片上。加入麻油、盐、砂糖拌均调味，静置室温五分钟，让花椒与辣椒的呛辣味腌入黄瓜片中即完成。
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