听过莴笋烧鸡吗？是这样做的
导读：听过莴笋烧鸡吗？莴笋脆爽，鸡肉嫩滑，两者配在一起很好的味道 食材 鸡腿肉1片（250克） 绿莴笋5～6根 调味料 太白粉适量 奶油10g 酱油2大匙 味醂2大匙 3月下旬开始，正式进入绿莴笋...
听过莴笋烧鸡吗？莴笋脆爽，鸡肉嫩滑，两者配在一起很好的味道
食材
鸡腿肉1片（250克）
绿莴笋5～6根
调味料
太白粉适量
奶油10g
酱油2大匙
味醂2大匙
3月下旬开始，正式进入绿莴笋产季，用以入菜新鲜又美味！
认识常见莴笋品种
莴笋分为白、绿、紫三种，白莴笋是还没突出地面之前就采收，含水量较高，而绿、紫莴笋则是长出泥土，照光变色後采收。
市面上绿莴笋最为普遍，挑选时可从外观判断，形状挺直、笋尖鳞片紧密者较佳。因为品种不同粗细有差异，较粗的绿莴笋烹调前，建议先削皮，去除表面较粗糙的部分，亦可将尾端较乾涩处切除，使口感更佳。
1
鸡腿肉、绿莴笋切成一口大小，再将太白粉均匀撒上鸡腿肉备用。
2
起一油锅开中火，将鸡肉炒3至5分钟，呈金黄色泽後取出，然後将锅内残油擦拭乾净。
3
加入奶油、绿莴笋炒熟後，再放入鸡腿肉、酱油、味醂，均匀翻炒後即可上桌。
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