栗子烧鸡菜，寓意大吉大利！
导读：新年快到了，一般过年的美食都有特殊和寓意。而栗子烧鸡这道菜，其寓意就是大吉大利！祈祷新年大家都平安健康，吉祥如意。下面就让简单时尚生活网的编辑分享这道菜的做法：...
新年快到了，一般过年的美食都有特殊和寓意。而栗子烧鸡这道菜，其寓意就是大吉大利！祈祷新年大家都平安健康，吉祥如意。下面就让简单时尚生活网的编辑分享这道菜的做法：
食材
土鸡腿2支
去壳栗子100g
葱1支
姜30g
太白粉少许
调味料
绍兴酒20g
葱油少许
调味料1 (混合备用)
糖10g
酱油12g
味精2g
老抽3g
番茄酱15g
白胡椒粉少许
鸡高汤180g
这道色泽红艳的栗子烧鸡是中国江南的料理。油炸后栗子会散发出浓厚香气。一口咬下，栗子的松软配上鸡肉的鲜嫩，味道鲜滑香甜，年节时上桌，保证掳获所有宾客的味蕾。
1
葱洗净切成段；姜洗净、去皮、切片，备用。
2
鸡腿切成块状，放在清水中漂洗，沥乾备用。
3
洗净去壳的栗子，将栗子汆烫至杀青后备用。
先用剪刀剪去栗子尖端，再拿去微波约2~3分钟，就能轻松拨开栗子壳。
4
烧一热锅，倒入油，烧至7分热时将栗子油炸至外表结痂，捞起备用。再将鸡腿块放入油锅内过一下油，当鸡皮呈金黄色时捞起沥油。
5
另起一锅，爆香葱段、姜片。待香味出来，放入栗子、鸡腿块，倒入【调味料1】。盖上锅盖，以大火煮滚后再用小火焖，焖到鸡腿块酥软为止。
6
再以大火略煮，等到酱汁呈现浓稠状后，倒入少许太白粉水，以锅铲翻炒所有食材。淋上一点绍兴酒与葱油，即可盛盘。
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