耶诞食谱 意式猎人鸡的做法

　　　意式猎人鸡是源自意大利的欧洲家常菜，据说由来是早期猎人狩猎在外，以容易取得的禽类、羊肉或兔肉，搭配时蔬慢火炖煮成西式炖肉，搭配乡村面包或意大利面，与同行的猎友共食，是一道做法简单、口感丰富馥郁的料理，很适合在耶诞节的夜晚端上桌，和亲朋好友一同享用。 　   下面来介绍耶诞食谱 意式猎人鸡Chicken Cacciatore的做法

　　

　　食材切块鸡腿1个、半鸡1只

　　

　　红萝卜1根、大黄瓜1/2根

　　

　　马铃薯1颗、洋葱1/2颗

　　

　　蒜瓣3瓣、蕃茄2颗、番茄糊1罐

　　

　　调味料白酒240cc 、鸡高汤240cc

　　

　　意大利综合香料3g、月桂叶3片

　　

　　盐 少许、白胡椒 少许

　　

　　1

　　

　　红萝卜、大黄瓜、马铃薯、番茄去籽切块，洋葱切丁，蒜头切末。

　　

　　2

　　

　　锅内下适量橄榄油，鸡皮朝下，放入锅中煎至金黄色取出备用。

　　

　　3

　　

　　利用锅内余油，炒香蕃茄糊、蒜末，放入洋葱炒出香气。

　　

　　4

　　

　　放入红萝卜、马铃薯、大黄瓜拌炒一阵子后，放入蕃茄续炒。

　　

　　5

　　

　　放入鸡肉，加入白酒、高汤，月桂叶及意式香料，加盖烹煮至上压二条线，转小火炖煮8分钟，开盖加入盐、白胡椒调味即完成。

　　

　　若无压力锅，瓦斯炉小火烹煮约1小时，酱汁浓稠入味后即可。