滑嫩Q韧的干炒牛河做法

　　滑嫩Q韧的干炒牛河做法

　　

　　“干炒牛河”是种简餐的烹煮法，在炎热的日子里，炒一盘“干炒牛河”即可充当一餐，非常简便轻食，以河粉为主要食材，另选用营养的牛肉、轻脆的银芽与洋葱为佐料，吃起来滑嫩Q韧而且爽口，相信全家人都会喜欢它。

　　

　　材料：

　　

　　河粉300克、牛肉片130克、洋葱丝1/4个、银芽50克、姜丝及葱段适量。

　　

　　腌料：

　　

　　酱油2小匙、玉米粉适量、水2小匙。

　　

　　调味料：

　　

　　酱油2大匙、蚝油1大匙（可依个人喜好增减）、糖1大匙、盐少许。

　　

　　做法：

　　

　　1、河粉汆烫沥干水分备用。

　　

　　2、牛肉片洗净沥干水分，用腌料腌约20分钟备用。

　　

　　3、热油锅，将牛肉片铺在平底锅内，用中火把两面煎约八分熟，捞起备用。

　　

　　4、原锅加油烧热，下洋葱丝炒软，加姜丝与银芽炒熟后，拨至锅边，放入河粉炒热后，与洋葱丝、姜丝、银芽炒匀，再加调味料炒匀，续加葱段炒至微软，最后倒回炒好的牛肉拌匀即完成。