超火红、超可爱的纯手工造型「手撕面包」近期风靡烘焙圈,想要试试动手做,在家就能轻松完成!
  
  在家做手撕包
  
  工具6寸烤模
  
  食材高筋面粉 150克、酵母粉3克
  
  砂糖 25克、奶油 20克
  
  牛奶 110克、蛋 20克、盐 1克
  
  巧克力&红麴粉 适量
  
  面团食用色粉姜黄粉(黄)、可可粉(棕)
  
  甜菜跟粉(红)、抹茶粉(绿)
  
  竹碳粉(黑)、紫薯粉(紫)
  
  栀子花粉(蓝)
  
  1
  
  取一大盆,依序放入高筋面粉、砂糖、酵母粉、牛奶、蛋,搅拌均匀至成团后,加入奶油、盐,再揉至面团表面呈光滑。
  
  2
  
  取出面团,平均分割成八等分,将其滚圆后盖上保鲜膜以防止面团表面乾掉。
  
  3
  
  分别取出一小团面团摊平,依序用面团食用色粉染色、均匀涂在面团上,再揉捏至成团,放入碗中,盖上保鲜膜发酵至原来体积的1.5~2倍大。
  
  4
  
  手指沾面粉插入面团中,不会回缩即为发酵完成。
  
  5
  
  将染色发酵好的面团放入烤盘(多的面团则可装饰用),盖上湿布于室温下发酵约10分钟。
  
  6
  
  将烤模均匀抹上奶油,避免面团脱模时会沾黏。面团分割成一颗约50克滚圆后,放入模型中开始做造型。烤箱预热至摄氏150度约10分钟,即可将做好造型的面团放入烤箱烤30分钟。
  
  7
  
  出炉后取出面包放凉,用融化的巧克力和红麴粉水画上表情,即完成。