白木耳蒸肉饼的做法

       妈妈做的白木耳蒸肉饼有童年的味道,那时候虽然生活条件不好,但是过的很开心。

       怀念小时候的蒸肉饼味道,所以自己平时会制作白木耳蒸肉饼,具体步骤如下:
  
  食材
  
  猪绞肉 200克
  
  新鲜白木耳末 50克
  
  姜末 15克
  
  葱花 20克
  
  米酒 15c.c.
  
  太白粉 1小匙
  
  水 100c.c.
  
  香菜 5克
  
  调味料
  
  酱油 1.5大匙
  
  白胡椒粉 1小匙
  
  盐 0.5小匙
  
  糖 1小匙
  
  1
  
  猪绞肉加上盐、姜末,用刀背剁打至肉产生黏性,更能吸收调味。
  
  2
  
  把剁好的绞肉放入碗中,放入米酒、水、酱油、白胡椒粉、糖和葱花混匀,最后加入太白粉跟水混合均匀。
  
  太白粉可以让肉的口感更滑嫩。
  
  3
  
  将绞肉放入盘中,蒸之前用五指在肉上微微的戳出一个一个洞,进电锅蒸约20分钟。
  
  4
  
  将肉饼汤汁倒出,加入新腌的白木耳末和适量的水,煮3~5分钟至略为浓稠,再回淋到肉饼上,点上葱花即完成。