明太子莲藕烧卖的做法
  
  食材
  
  莲藕 300g
  
  绞肉 150g
  
  虾泥 50g
  
  香菜梗 20g
  
  香菇丁 50g
  
  蛋 1颗
  
  虾卵 30g
  
  太白粉 1大匙
  
  黄饺皮 20张
  
  调味料
  
  盐 少许
  
  糖 1大匙
  
  香油 1大匙
  
  胡椒粉 少许

       小时候吃的明太子莲藕烧卖还记忆犹在,知道怎么做的吗?下面就介绍制作的做法:
  
  1
  
  莲藕用水烫熟去皮,再用小圆模具盖出小模型备用。
  
  小圆模具可以瓶盖代替,模具边角剩下的莲藕碎片可加入步骤2肉馅!
  
  2
  
  将绞肉、虾泥、香菜梗、香菇丁、蛋、太白粉及所有调味料搅拌均匀成肉馅,并用黄饺皮各自包入等量内馅成筒状烧卖。
  
  3
  
  取一蒸笼放入包好的烧卖,烧卖上头放藕片,最后放上虾卵,蒸熟即完成。
  
  虾卵可换成枸杞。